第152章 酒坊
全村扶我卿云志，我赠村民万两金 作者:佚名第152章 酒坊
周卿云的这个问题把满仓叔问住了。
他想了半天，试探著说：“最出名？那……那应该是米脂小米吧？”
“对！”周卿云眼睛更亮了，“米脂小米，从古时候就因为『米汁淅之如脂』而得名，据说以前还当过贡品。还有米脂红葱，也是一绝。”
“是啊，”满仓叔点头，“可那有啥用？再有名，那还不是小米吗？別的地方又不是没有。再说小米產量本来就不高，家家户户种那么点，自己吃都不够，哪有多余的往外面卖？”
这是实话。
小米是细粮，產量低。
一亩地，种玉米能收四五百斤（ps：这里老鱼查的是八十年代『老八趟』的產量，如果不对，还请大家指正），种小米却只能收两三百斤。
所以虽然米脂小米有名，但种植面积不大，多是自家吃，很少外销。
“所以，”周卿云说，“我们不是单纯的卖小米。”
“不卖？”满仓叔愣了，“那干啥？”
“我们收。”周卿云一字一句地说，“在全县范围內，大量的收。”
“什么？”满仓叔霍地站起来，“收这玩意干嘛？咱自己都种，还收別人的？”
周卿云示意他坐下，慢慢解释：
“叔，我记得以前，咱们村是不是有个酿小米酒的作坊？我小时候还喝过，那时候过年，村里都会给每家每户分上一些。”
提到这个，满仓叔的眼睛亮了一下，但隨即又黯淡下去。
“是有，”他点点头，语气里带著怀念，“那酒……是真香啊。用咱们米脂的小米酿的，醇厚，甘甜，喝多了不上头。那时候，不光村里人喝，连县里都有人专门来买。”
“后来呢？”周卿云问。
“后来……”满仓叔嘆了口气，“后来不是当资本主义尾巴割掉了吗？作坊关了，设备砸了，酒也不让酿了。都荒废快二十年了。”
周卿云笑了：“叔，咱们都是自己人，而且现在改革开放都这么多年了，您就跟我说实话吧。”
他顿了顿，压低声音：
“那地方，我之前去看过。外面是荒废了，墙倒了，屋顶塌了。但里面的东西……我知道，当年你们並没有真砸。”
满仓叔的眼睛猛地睁大。
他盯著周卿云，看了好几秒，然后忽然笑了，笑得有些无奈，也有些释然：
“你这娃子……眼睛真毒。”
“那些年，风声紧，”满仓叔回忆道，“上面说要割资本主义尾巴，要把作坊砸了。我们没办法，只能做样子。把外面的墙推倒几面，把屋顶掀了，看起来像是砸了。但里面的东西：酒缸、酒甑、酒麴，我们都偷偷埋起来了。”
“埋在哪儿了？”周卿云问。
“就埋在作坊后面的土坡下，”满仓叔说，“挖了个大坑，用油毡包好，埋得深深的。想著……万一以后还能用呢？”
他说这话时，眼睛里闪著光。
那是希望的光。
哪怕很微弱，哪怕埋藏了二十年，但从未熄灭。
“叔，”周卿云抓住满仓叔的手，“现在，时候到了。”
满仓叔的手在抖：“你是说……重启酿酒作坊？”
“对！”周卿云用力点头，“一斤小米能卖多少钱？一毛二，一毛三？价格透明，都是定死的。累死累活一年，一亩地收两百斤小米，卖二十多块钱。但酿成酒呢？”
他的声音激动起来：
“一斤小米酒，能卖多少钱？五毛？八毛？甚至一块？而且，咱们村的酒，有秘方，有自己的特色。只要酿得好，不愁卖！”
满仓叔被他说得心动了，但还有顾虑：
“可是……秘方……你九叔那个人，你是知道的。倔得很。他那酿酒秘方，传男不传女，传內不传外。现在他膝下无子，他都打算把秘密带进棺材里去了。”
周卿云知道满仓叔说的九叔。
周九斤，村里最老的酿酒师傅。
今年七十多了，无儿无女，一个人住在村东头的破窑洞里。
脾气古怪，不爱说话，但酿酒的手艺是一绝。
当年村里的小米酒能出名，全靠他的秘方。
“叔，”周卿云说，“这么好的东西，不传下去，可惜了。您去做做九叔的工作。告诉他，酿酒作坊，我们要重新开起来。钱，从这六万三里面出。算村集体的资產，赚了钱，全村分红。”
他顿了顿，继续说：
“您告诉他，这不是为了哪一个人，是为了全村。明年过年，咱们村家家户户是吃鱼吃肉，还是白菜豆腐，就看这作坊了。”
满仓叔沉默了很久。
炉火噼啪作响，铁壶里的水开了，咕嘟咕嘟地冒著白气。
母亲坐在炕沿上，安静地听著，手里重新拿起了鞋底，但没纳，只是握著。
终於，满仓叔抬起头。
他的眼睛很亮，像年轻了二十岁。
“好！”他重重一拍大腿，“我去说！九斤那个倔老头，我就是绑，也要把他绑来！”
周卿云笑了：“叔，不用绑。您告诉他，作坊开起来，他当技术指导。每个月有工资，年底有分红。他百年之后，这手艺，我们找可靠的年轻人，传下去。绝不让它断了。”
“这主意好！”满仓叔兴奋地站起来，在窑洞里来回踱步，“九斤最怕的就是手艺失传。要是知道我们能帮他把手艺传下去，他肯定愿意！”
他忽然停下，看著周卿云：
“云娃子，你再说说，具体怎么弄？”
周卿云早就想好了：
“第一步，修作坊。把原来那地方清理出来，该修的修，该补的补。设备挖出来，清洗，检查。不够的，买新的。”
“第二步，收小米。在全县范围內收，价钱可以比市场价高一两分。咱们米脂的小米好，酿出来的酒才好。”
“第三步，酿酒。九叔负责技术，您负责管理。再找几个机灵的年轻人当学徒，跟著九叔学。”
“第四步，卖酒。先在本县卖，慢慢扩大到地区，再到省里。只要酒好，不愁没销路。这个……算了，到时候我来想办法，你们第一步先把作坊弄起来，將酒酿出来再说。”