第97章 团餐业务启动
第97章 团餐业务启动赛格集团总部，周然准时抵达会面地点。
“周总，欢迎欢迎！你们打造的中央厨房让我们印象深刻啊！”
刘伟杰热情地迎上来握手。
“您太客气了，刘经理。”
两人坐定，寒暄了几句后，刘伟杰开口：“经过集团多方评估，我们决定选择臻功夫作为独家餐饮合作方，全面负责赛格电子市场的商户团餐！”
周然虽然心中已有预期，仍不禁露出笑容：“非常感谢赛格的信任和支持，我们一定全力以赴。”
“这份是我们根据討论擬定的合作意向书和初步合同框架。”刘经理说著，將一份文件递了过来。
“里面主要是一些关於菜品口味、营养搭配、食品安全的核心条款。有任何问题，我们隨时沟通。”
周然双手接过文件，认真地翻阅了关键章节，果然看到关於“独家服务”、
“品质要求”等明確条款。
他看了半晌，点了点头道：“刘经理，条款很清晰，不过有几个点我觉得还可以再优化一下。”
“哦？请讲！”
“关於送餐时间，”周然的手指在合同的某个条款上点了点，“中午12点前送达，这个时间点没问题，但我们可以做得更精细。
赛格市场体量很大，几百家商户，如果我们在同一时间把所有餐送过来，大家集中来取，难免会排队、拥挤，既耽误商户宝贵的午休时间，也影响用餐体验。
我的建议是，我们可以根据楼层或者区域，实行分批次、错峰配送，確保每个商户都能在最合適的时间，不用排队很久就拿到热饭热菜。”
刘伟杰眼神一亮，身体微微坐直了些，这確实是没考虑到的细节。
周然继续说道：“还有送餐过来后的保温问题及分配，我们可以派一到两名员工驻场，负责分发引导，不过赛格方面最好能提供一个固定的场地，既不影响市场的整体环境，又能保证大家吃上热饭。”
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刘伟杰听的连连点头：“不愧是周总，怪不得能把一家快餐店做的那么好！
这些考虑很全面！”
他略一沉吟，道：“场地的事情我马上协调，就在一楼物业旁边给你们一个专门的区域。”
周然也是挺意外，还以为要费些口舌，没想到这位刘经理能如此从善如流。
他马上道：“我回去后立刻根据標准调整菜单和运营方案，明天就把修订后的方案和合同反馈一併送过来。”
“周总雷厉风行！那就祝我们合作愉快！”
“合作愉快！”
从赛格集团出来，周然马不停蹄的回到中央厨房。
“李哥，召集负责洽谈团餐业务的员工，下午开展培训！”
办公室內，四名年轻的员工並排而坐，周然逐一扫过去，各个精神饱满。
“你们的任务，李经理也已经说过了。
你们的目標主攻写字楼、香江和一些外资的中小公司，注意拜访客户时，衣著外貌形象都要得体。
发到你们手上的是我们臻功夫的团餐介绍以及最新的菜单，菜单有两套，普通团餐和行政套餐，注意甄別。
另外还有赛格集团、中航集团的介绍以及脱敏后的业务合作案例。
洽谈合作的时候不仅要著重介绍我们的优势，和一些名企的合作本身也是一种实力。”
周然喝了口水，看著眼前四张年轻的脸，声音变得更具感染力：“各位，我希望你们明白，你们不仅仅是去推销一份盒饭，而是在传递一种服务理念，是为客户高效工作与健康生活的提供坚实保障。”
他顿了顿，加重了语气：“我会设置一个提成方案，每一单按份量和种类，普通团餐一份可以提成一块钱，行政团餐一份翻倍！只要签了合同，立马发放！”
几个年轻员工的呼吸顿时有些急促起来。
草草一个小时，周然將自己能想到的都讲了一遍，其他的只能让这些小伙子在实践中摸索。
做完这些，又召集了邵彦霖连同李亚妮五人。
“下个月起，我们的团餐业务就要正式上线了，初步预计每日会有几百上千份。”
“上千份！”
“放到俺们那大席上得有一百多桌了！”
“做的过来吗？”
除了邵彦霖外，其他四人都被惊到。
“邵师傅，这几天您也熟悉了我们的设备，每天千份这个工作量您觉得如何？”
“唔”邵彦霖端著一杯茶水，眯著眼睛，沉吟思考了一会才道：“中央厨房的洗菜机，切菜机，搅拌机能极大节省人力，后厨人员上可以配三到四人，厨师人员上他们四个就行，还需要几个打包的人员，差不多需要十个人吧。”
“十个————”周然摩挲著下巴，倒是比自己想像的少，“再加两个吧，团餐团队配置十二个人，这一块先由李经理管理，直接向我匯报。”
“是。”李建国在旁做著纪录，闻言答道。
“我需要重点强调的是卫生！团餐不比快餐，出了问题影响的可是几百单的生意，这个一定要注意！”周然严肃道。
几人纷纷点头。
“这两天，中央厨房会將团餐的操作间单独隔出来，新设备很快就到，邵师傅可以帮忙把控一下设备的摆放。”
“没问题。”
“那就这样，李经理，邵师傅稍等一下，其他人可以走了。”
邵瑞阳四人起身离开。
“邵师傅，您做了这么多年，有没有认识的专做大席的厨师，或者一些同行朋友，可以招进我们臻功夫？当然，您不用担心话语权问题，我先前说的依旧有效。
周然提前打个预防针，接著道：“我们的团餐业务还在拓展，若是再次扩大，这几个人就是不眠不休也做不出来。另外，后期的酒楼我们也得早点储备一些人才。”
“有倒是有，不过愿不愿意来还得再问问。”邵瑞阳的语气有些迟疑。
“这样，您先联繫，如是有意向，我可以直接和他谈。”
“行！”
邵彦霖领了任务离开，周然又转向李建国。
“李哥，三件事。
第一，招人；第二，租店，我要在七月份开第六个分店。
第三，开工厂！”
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