第28章 极致好评!
第28章 极致好评!他的反应就是最好的gg。
后面排队的人更急了。
“老板！牛肉肠粉！”
“我要鸡蛋的！”
“猪肉末！两份打包！”
王盛手下不停。蒸柜四层，可以同时蒸四盘。他安排李大力负责舀浆、铺馅、入柜，自己则掌控出盘时间，负责卷切、淋汁。流水线作业逐渐成型。
赵刚和吴峰维持著秩序，顺便帮忙端盘、收拾餐桌。林晓雯收银、招呼、回答询问，忙而不乱。
操作间里蒸汽氤氳，米香、酱香、馅料香交织瀰漫。窗口外，吸溜肠粉的满足声、讚嘆声、催促声此起彼伏。
“牛肉好嫩！粉皮太滑了！”
“鸡蛋肠粉才八块！性价比之王！蛋香好浓！”
“猪肉末的也好吃！酱汁拌著粉皮和肉沫，一口超满足！”
“这个豉油皇酱汁，能不能单卖啊？我想拌饭！”
“辣椒酱是自己做的吗？香而不燥，配肠粉一绝！”
【叮！收穫真诚好评（鲜虾肠粉）！】
【叮！收穫真诚好评（牛肉肠粉）！】
【叮！收穫真诚好评（鸡蛋肠粉）！】
系统提示音开始密集响起。
王盛心中振奋，手上动作更快。
他注意到，鲜虾和牛肉肠粉点单率最高，鸡蛋和猪肉末的也不少。不少同学点了一份后觉得不过癮，又排队买第二份，或者尝试另一种口味。
晚上八点半左右，食堂里依旧人头攒动。夜宵的魅力开始真正显现一下了晚自习的学生、在图书馆奋战的研究生、晚上有课的老师、甚至一些住在附近的教职工家属，都被吸引过来。
队伍一度排到了食堂门口。
“这盛记，早餐火，夜宵也火！还让不让人活了！”隔壁窗口早已收摊的老板探头看著，摇头感慨，语气复杂。
王盛无暇他顾。
他全神贯注於蒸柜和操作台。蒸柜的高效率是优势，但也要求更精准的时间把控和协调。
他凭藉系统赋予的肌肉记忆和日益纯熟的手感，精確把控著每一份的品质。
晚上九点四十左右，米浆和部分馅料见底。王盛看了一眼记录，估算今晚售出的肠粉份数应该在380份左右。考虑到三小时的营业时间、蒸柜效率和团队熟练度，这个数字比较合理。
“各位同学，实在抱歉！今天准备的米浆和鲜虾、牛肉馅料用完了！现在只剩鸡蛋和猪肉末肠粉，数量也不多了！”王盛提高声音宣布。
窗口外顿时一片失望的嘆息。
“啊—！又没了！”
“老板你多做点啊！”
“明天还有吗？鲜虾的必须要有啊！”
王盛一边道歉，一边保证：“明天！明天晚上继续！鲜虾牛肉都会有，我们儘量多准备！谢谢大家支持！”
九点五十，最后一份肠粉售出。夜宵试运营结束。
关上窗口，王盛才长舒一口气，累得直接靠在了操作台边。
赵刚四人也是累得够呛，但脸上都带著兴奋的红晕。
“学长，蒸柜太给力了！我一个人负责两个灶眼都差点忙不过来。”李大力揉著肩膀，但眼神发亮。
“收银机就没停过。”林晓雯揉著手腕，但笑容灿烂。
赵刚和吴峰虽然累，但也明显感受到了火爆带来的成就感。
王盛看著他们，心中温暖：“大家辛苦了！今晚非常成功！来，先吃点东西“”
。
他预留了几份肠粉和滷味，加热后招呼大家坐下。
“尝尝我们自己做的。”
五人围坐，疲惫被美食驱散。肠粉依旧嫩滑鲜美，滷味入味弹牙。简单的员工餐，却吃得格外香甜。
“学长，这肠粉，绝对能成夜宵招牌！”赵刚边吃边竖起大拇指。
“明天人肯定更多，我们得再早点准备米浆。”林晓雯已经开始规划。
李大力和吴峰用力点头。
吃完饭，结算工钱。王盛给每人发了120元夜宵兼职费（按三小时算，时薪40
元，高於市场价），四人又是一阵欢喜。
送走他们，王盛独自清理操作间。收拾完毕，他唤出系统面板。
【连环任务：深夜食堂的序幕·第一环：初试啼声】
【任务要求：成功製作並售出至少1000份广拉肠粉（任意口味）。】
【当前进度：386/1000】
【状態：即將完成！】
再过一两天就可以完成！
再看其他数据：
【人气值：21871（较昨日增长约3000，夜宵带来新关注）】
【好评数：1723/1000（持续积累）】
【累积营业利润估算：≈28000元】
人气值突破两万！好评数稳步增长！利润积累接近三万！
夜宵首秀，大获成功！
翌日，王盛起了个大早。
不仅因为早餐的准备工作，更因为夜宵的备货量需要大幅增加。
他蹬著三轮，再次出现在下关市场。除了常规的早餐食材，他特意多採购了二十斤优质粘米粉、八斤鲜虾、干二斤牛里脊、大量鸡蛋和猪肉，以及熬製鼓油皇所需的各类调料。
考虑到成本和销量，他適当提高了鸡蛋和猪肉馅的比例。
刘哥果然又“偶遇”了他，继续跟著学习挑食材。
刘哥这次更加认真。
“兄弟，你这肠粉昨晚我瞅了，真厉害！那蒸汽，那架势，专业！”
刘哥由衷讚嘆，“哥那面————唉，还是没人。不过哥想通了，不能光学你买啥，得琢磨学生爱吃啥味儿。俺打算试试做点俺们东北的烤冷麵，晚上卖，你看成不？”
王盛闻言，真心为刘哥高兴：“刘哥，这想法好！烤冷麵味道足，有特色，学生们肯定喜欢！需要帮忙儘管说。”
“成！有兄弟你这话，哥心里踏实！”
刘哥黝黑的脸上露出笑容，仿佛找到了新的方向。
回到食堂后院，赵刚四人加上新来的吴峰，以及林晓雯推荐的文学院陈雨，已经到齐。王盛简单分工后，大家立刻投入工作。
早餐时段依旧火爆。
“金玉满堂套餐”经过几天发酵，已成为必点单品。
麻糍果的肉鬆和海苔口味也拥有了固定粉丝。
拌粉、小笼包、豆腐脑油条，样样畅销。
王盛坐镇中枢，协调指挥。
有了相对固定的团队，他肩上的压力减轻不少，更能专注於品质把控和新品琢磨。
上午收工后，清算早餐营业额：7124元。
虽然比昨天破万的高峰略有回落，但考虑到是周末很多人不愿意起来，且没有新品刺激，这个数字依然非常健康，净利润约在3500元左右。
王盛没有休息，立刻开始准备夜宵的食材。米浆提前调好两大桶，放入冷藏。馅料全部醃製妥当。鼓油皇酱汁熬了足量。
他又检查了蒸柜，確保运行正常。
傍晚六点，全员再次集合。
王盛宣布了新的安排，並给大家鼓劲：“今晚目標是超过400份！大家加油！
”
“加油！”眾人齐声响应。
六点五十，窗口外已经排起了长龙。比昨晚更早，人也更多。论坛上的口碑持续发酵。
七点整，窗口拉开。
“盛记夜宵，欢迎光临！”
蒸柜轰鸣，蒸汽升腾。流水线作业越发流畅。
王盛负责把控出盘和调味，李大力和陈雨负责上料入柜，赵刚和吴峰维持秩序並协助上菜，林晓雯收银。
销量稳步提升。鲜虾和牛肉肠粉依然是亮点，鸡蛋和猪肉末肠粉走量很快。
许多学生是第二次来，熟门熟路。
晚上八点左右，人流达到高峰。食堂里座无虚席，热闹非凡。
就在这时，一个略带迟疑的声音在窗口前响起：“王盛？真的是你？”
王盛正专注地淋著酱汁，闻声抬头，只见窗口外站著一位五十岁上下、戴著细边眼镜、气质儒雅的中年男士。
正是他大二时《宏观经济学》的任课老师——周文彬教授。
周教授是广东佛山人，学术严谨，为人和善，很受学生尊敬。
“周老师！”
王盛惊喜道，手上动作没停，快速將一份肠粉装好递给顾客，然后擦了擦手，“您怎么来了？吃点什么？”
周教授脸上带著明显的惊讶和好奇：“我————我在学校论坛和同事群里，看到好些人推荐这个盛记”食堂窗口，说东西做得极好。今天看到说晚上有肠粉，特意过来看看。没想到————老板居然是你？”
他上下打量著穿著厨师服、动作麻利的王盛，似乎很难將眼前这个沉稳干练的“大厨”和记忆中那个坐在教室中后排、不怎么发言的普通学生联繫起来。
王盛有点不好意思地笑笑：“是我，周老师。大四实习，尝试创业。您想吃点什么？我请您！”
“那怎么行，该付钱付钱。”周教授摆摆手，目光落在菜单上，“看到肠粉，我这广东人的胃就被勾起来了。在学校这么多年，还没吃过一口像样的肠粉。给我来份————牛肉肠粉吧，在这吃。”
“好嘞！周老师您稍坐，马上就好！”王盛立刻转身，亲自操作。
他取过肠粉盘，舀浆、铺上醃製好的牛肉片，动作行云流水，精准利落。蒸盘推入蒸柜。
周教授没有离开窗口，而是饶有兴致地透过玻璃观察。
当他看到王盛那专业嫻熟的手法，以及蒸柜运作时稳定的蒸汽和温度控制时，眼中惊讶更甚。这绝对是专业后厨的水平！
一分钟后，开柜取盘。粉皮晶莹透亮，牛肉嫩滑诱人。
刮板轻刮，捲起，切段，淋汁。王盛將盘子亲自端到旁边小桌：“周老师，您的牛肉肠粉，小心烫。”
周教授道了谢，拿起筷子。
他没有立刻吃，而是先仔细观察：粉皮薄如蝉翼，均匀透亮，牛肉片纹理可见。豉油皇酱汁色泽红亮醇厚，香气扑鼻。
他夹起一段，送入口中。
粉皮触碰到舌尖的瞬间，那极致的嫩滑感让他微微一怔。
紧接著，鼓油皇咸鲜带甜的复合滋味在口中化开，完美地包裹住粉皮和牛肉。牛肉片嫩滑多汁，醃製入味，火候恰到好处。
周教授慢慢咀嚼，闭上眼睛，仿佛在品味，又仿佛在回忆。
半晌，他睁开眼，长长吐出一口气，脸上露出难以掩饰的震撼和————一丝感动。
“这肠粉————”
他看向王盛，语气带著难以置信，“这粉皮的薄、滑、嫩，这鼓油皇调味的精准，这牛肉的火候————王盛，你这手艺，是从哪里学来的？这水平，放在广州佛山一些老字號里，也绝对是招牌水准！甚至————我感觉比我在老家吃过的很多家还要好！”
他是地道广东人，对肠粉的挑剔是刻在骨子里的。
学校食堂、周边餐馆那些打著“广式肠粉”旗號，实则粉皮厚重、酱汁寡淡、馅料敷衍的玩意，他尝过一次就再也不想碰。
可王盛做的这一份，却实实在在地击中了他记忆中最正宗的味觉记忆，甚至在某些细节上更胜一筹！
王盛挠挠头，还是那套说辞：“自己瞎琢磨的，也查了很多资料，反覆试做“”
“瞎琢磨？”
周教授摇头，根本不信，“这手艺没个几年功夫，加上对食材和火候的深刻理解，琢磨不出来！尤其是这鼓油皇的配方，咸、鲜、甜、香层次分明，回味悠长，绝对不是普通配方！王盛啊王盛，我真没想到，你在烹飪上有这样的天赋和造诣！”
他越说越激动，忍不住又吃了几口，脸上满是享受和满足：“好！真好！没想到在学校里，还能吃到这么地道的家乡味！以后夜宵，我常来！”
【叮！收穫来自专业人士（籍贯广东）的极致好评！人气值+500！】
【当前人气值：22371】
【出售任务进度：当前肠粉总售出份数612/1000】
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