第50章 不批囉嗦！两横一竖就是干！
初秋的天还没亮透，金鹅镇合作社的人就聚在了李老四家院子里。风带著凉意，没人缩脖子，一个个手心攥得发烫，连呼吸都放轻了。
丰年楼的评估组，来了三个人。
领头的是谭师傅，六十出头，头髮白了大半，眼神亮得嚇人，是丰年楼的行政总厨，圈子里都喊他“食材阎王”，挑东西挑到六亲不认。
身后跟著个戴眼镜的年轻质检员，手里抱著表格和取样盒，还有个闷声不吭的助理，拎著沉重的工具箱。
没有半句客套。
谭师傅站在院门口，眼皮都没抬：“陈总，寧工，不绕弯子，先看猪舍。”
第一站，就是李老四家改造好的猪圈。
高架地板乾乾净净，通风顺畅，闻不到半点刺鼻的腥臊味。圈里的猪毛色油亮，活蹦乱跳。
谭师傅背著手，步子放得极慢，一圈一圈地走。
他蹲下身，指尖抚过猪的蹄甲，盯著猪的眼睛看了半晌，又伸手按了按猪背，感受皮肉的紧实度，一言不发。
“记录本。”
他伸手，声音低沉。
李老四赶紧把皱巴巴的记录本递过去，手都有点抖。
谭师傅一页页翻，对照著墙上的温湿度计，又让质检员用专业仪器复测，数据分毫不差。
忽然，他抬下巴点了圈里一头小猪：“那只，左后蹄不敢沾地。”
寧川心猛地一沉，快步凑过去。
小猪走路时，左后蹄轻轻点地，確实不对劲。
他立刻翻开独立健康档案，指尖微微发紧：“谭师傅，两天前它跟同伴打闹撞了一下，没外伤，吃喝都正常，我们一直在盯著。”
谭师傅没点头也没摇头，朝质检员递了个眼色。
质检员上前，仔细检查小猪，取了毛髮和口腔样本，装进密封袋里。
一行人又去了饲料库。
谭师傅拿起產地证明、质检报告扫了一眼，隨手抓了一把玉米，放在鼻尖闻了闻，丟了两颗进嘴里慢慢嚼。
李老四站在一旁，喉结动了动，不敢出声。
“陈化粮？”谭师傅抬眼，目光锐利。
“绝对没得！”李老四急得开口，川音脱口而出，“都是当季新粮，寧技术员每回都要查！”
寧川把最新的检测报告递上，谭师傅扫了一眼，没再追问。
防疫记录、用药记录（整本空白）、水源报告、废料处理……
谭师傅问得细，质检员查得严，空气僵得像冻住了。
李老四家看完，又隨机抽了赵伯和孙老三家。
到孙老三家时，谭师傅特意翻了那头肺炎无害化处理的凭证，一字一句问得清清楚楚，孙老三攥著衣角，额头冒了层薄汗。
全程陈平安和秦明只陪著，不插话，全靠寧川和几个农户应答。
谭师傅脸上没半点表情，没人猜得透他心里的想法。
一上午的实地检查，终於结束。
中午就在李老四家堂屋吃饭，农家菜，用的全是合作社的猪肉和青菜。
谭师傅吃得极慢，每一口都嚼很久，像是在分辨每一丝味道。
饭后没休息，评估组要去看中央厨房和物流链。
一行人驱车赶到市郊加工点，谭师傅的要求更苛刻了。
他翻完每一份工序文件，问完员工培训细节，盯著消毒记录看了许久。
低温分割车间里，他站在操作工面前，一动不动看了十分钟，下刀角度、筋膜处理，一点瑕疵都揪出来说。
寧川拿著笔不停记录，后背的衣服，早已被冷汗浸透。
最后是盲测。
评估组带来了自家常用猪肉，和李老四、赵伯家的样品混在一起，做成白切肉和红烧肉，只標上编號。
谭师傅和质检员各自品尝，偶尔对视一眼，依旧沉默。
夕阳西下，所有流程走完。
谭师傅洗乾净手，用毛巾擦了擦，终於看向眾人。
所有人的心，都提到了嗓子眼。
“陈总。”他缓缓开口，语气平淡，“你们是真下了功夫，改造花了本钱，记录做得扎实，独立健康档案，想得周到。零抗生素，没糊弄，看得出来是认真在做。”
陈平安鬆了半口气，心里清楚，转折还在后面。
“但是。”
谭师傅话音一转，眼神沉了下来，“猪舍环境还不够精，个別猪的照料还差得远，蹭痒架少了，位置也不对。分割工的手艺，离我们的標准差得远，伤了肉的纹理，口感就打了折。”
他顿了顿，目光扫过眾人，字字清晰：
“你们只做到了安全、健康，觉得好吃就够了。但丰年楼要的，是惊艷。是水土养出来的本味，能在锅里升华的味道。你们的猪，底子好，但肌间脂肪、风味积累，还不稳、不够好。这不是光靠养就行，猪种、水土、甚至猪的情绪，都是学问。”
一席话，像一盆冷水，从头浇到脚。
寧川脸色发白，指尖攥得发白。秦明握紧了拳头，指节泛青。李老四、赵伯几人，脸上的期待瞬间垮了下去，低著头不说话。
陈平安深吸一口气，上前一步，语气诚恳：
“谭师傅，我们起步晚，確实还有太多要学的。您说的这些，我们记在心里。只求您给我们一个改进的机会。”
谭师傅看著他，又看了看一旁眼神倔强的寧川，看著几个满脸忐忑的农户，沉默了片刻。
“机会，不是別人给的，是自己挣的。”他声音放缓了些，“你们態度端正，没玩虚的。农户跟你们一条心，这是很多大厂比不了的。”
他朝助理伸手，接过一份文件：
“这是改进清单，还有六个月观察期的合作草案。这半年，你们给我们供指定部位的肉，价格按之前谈的来。我们会隨时飞检，一次不达標，合作直接停。六个月后品评过了……”
谭师傅嘴角，终於勾起一丝极淡的弧度：
“丰年楼，正式把你们列进核心供应商，签长约。”
峰迴路转！
不是直接通过，却拿到了观察期和试单的机会！
这已经是最好的结果！
陈平安双手接过文件，指尖微颤：“谢谭师傅！我们一定拼尽全力，改到您满意！”
谭师傅点点头，没再多说，带著人径直上车离开。
直到车尾灯消失在路尽头，院子里紧绷的气氛，瞬间炸开。
李老四猛地一拍大腿，川音吼得响亮：“我的个娘誒！总算有盼头了！”
赵伯抬手抹了把眼睛，嘴角止不住地往上扬。
孙老三咧著嘴笑，露出一口黄牙，半天合不拢。
寧川一屁股坐在石凳上，后背的衣服湿得能拧出水，心里却像搬开了一块巨石，又涌进一股滚烫的劲儿。
谭师傅的话，句句戳中要害，也把往后的路，指得明明白白。
秦明重重拍在他肩膀上：“川子，得行！我们挺过来了！”
陈平安握著手里的文件，看著眼前这群又累又激动的乡亲伙伴，心里百感交集。
这场大考，他们没拿满分，却拿到了补考的机会，还有最详细的指点。
这比直接通过，更珍贵。
“兄弟们，叔伯们！”陈平安抬高声音，语气鏗鏘，“第一道难关，我们闯过来了！但谭师傅的话，大家都听到了。接下来六个月，才是真硬仗！一点都不能松，照著清单，往细里抠，往死里做！能不能进丰年楼，能不能让我们的猪卖上好价钱，全看这六个月！”
“格劳资的，不批囉嗦！两横一竖就是干！”李老四扯著嗓子喊。
“对头！不给人生留遗憾，两点一力就是办！”孙老三跟著吼。
眾人的热血瞬间被点燃，疲惫一扫而空，眼里全是拼劲。
他们知道，真正的较量，才刚刚开始，但有了目標，再难也敢拼。
回城的车上，陈平安看向苏映雪和欧伦：
“观察期合作的事，適度放出去。不用大张旗鼓，但要让该知道的人，都知道。”
这话里的意思，两人都懂。
是说给私房小筑的於採购听，也是说给暗处那些虎视眈眈的对手听。