第142章 松子烧卖
美食：明天一定晚点打烊 作者:轻芝士拿铁第142章 松子烧卖
第142章 松子烧卖
次日早上，李荣便看到顾言一脸喜气洋洋的模样，“哟，顾大厨，今儿是有什么好事儿啊，笑得这么开心？”
“这么明显吗？”顾言摸了摸嘴角，这不压得挺好的嘛！
“明显？你就差在脸上写著开心两个字了。”
“嘿嘿，知我者，母上大人也！”顾言扒在李荣的肩头，歪著脑袋。
“去去去，忙著呢，別捣乱，到底啥事儿？”正在水池清洗食材的李荣肩膀一耸，將他的大脑袋抖开。
“今儿在外边淘到了一批品质特別好的松子，我打算做个松子烧卖。”顾言也不卖关子了。
“看看，现在越来越有大厨的样子了嘛！”李荣回想著电视上看的那些大厨挑食材的模样，然后將脸换成自己的好大儿，一时间笑得乐不可支。
“那必须的，保准让咱家客人出去吹牛，腰杆挺得邦邦直！”顾言说著还挺了挺腰杆儿！
“阿言啊，记住你的话，以后可千万不要做那些黑心忘本的事情。”
“妈，你放心吧，咱不赚那黑心钱！”
母子俩絮絮叨叨地聊了一上午食品安全问题。
上次被市场管理监督部门突击检查的事情虽然已经过去，但是李荣没有忘记，当时她真的是嚇坏了。
也怕儿子尝到甜头以后会走上歪路。
这段时间她陆陆续续又听到了一些相关的新闻八卦。
什么喝奶茶喝出一条壁虎咯，什么用老鼠肉装成牛羊肉卖给顾客咯，什么酸奶里一股子消毒剂的味道咯，有些是她刷视频看到的，有些是她听排队的顾客说的，尤其是王大妈这些小店的大粉们。
一直到小店营业，母子才结束这场关於食品安全的对话。
。。
呼~~
顾言长呼出一口气，终於结束了。
老妈的担心他能够理解，毕竟她不知道系统的存在。
他才不会捡了芝麻，丟了西瓜呢。
托牛羊肉粉丝汤和老婆饼的福，他现在一整天都要在厨房里忙忙碌碌了，松子烧卖还是只能晚上加班做了。
打烊后，顾言独自一人留在厨房，带著食材，设备进了系统厨房。
第一步，製作烧卖皮。
这有了手感以后，就是不一样，再也不用遇面就发愁了，绝对是解决了一个重量级的拦路虎，还记得那个70分月饼，唉。。。
用刚烧开的水缓缓倒入装有麵粉和盐的大腕中，用筷子將其快速搅拌成絮状后，分次加入冷水，继续用筷子搅拌，直到所有的乾麵粉都消失。
直接下手將面絮揉成一个粗糙的麵团，盖上保鲜膜，醒上15分钟后，再次揉面，揉成一个光滑，柔软的麵团，再次盖上保鲜膜，醒发。
这次醒发的时间长一点儿，顾言开始准备馅料，泡上干香菇，处理好虾仁，用小火烘烤松子直至表面微黄。
將猪肉放入绞肉机中绞碎后，按比例加入各色调料，用筷子按照同一个方向搅拌，直至肉馅变得粘稠。
將处理好的虾仁，切碎的香菇丁加入肉馅中，继续朝同一个方向搅拌均匀；
分数次加入之前泡发香菇的水，分別充分搅拌；
。
馅料搞定后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
工作再次转向烧卖皮这边。
將醒好的麵团搓成长条，切成大小均匀的剂子，然后將剂子按照视频的步骤擀成荷叶边的模样，顾言拿起刚刚出炉的烧卖皮，嘖嘖，看看，这就是艺术品！
顾言擀了一个笼屉的烧卖皮，就4块，便停了下来，取出放在冰箱冷藏里的馅料，在馅料里加入松子，再次搅拌均匀。
这下齐活了，开始包烧卖！
顾言拿了一张烧卖皮摊在手心，取適量馅料放入皮中央，用虎口在烧卖皮的2/3处慢慢收紧，一个烧卖便包好啦！
很简单嘛！
不一会儿，四个烧卖便整整齐齐地在桌上排成一队了。
蒸锅加水烧开后，將烧卖一个个放入笼屉里，大火开蒸！
【滴！系统检测到產品松子烧卖，系统评分85分！】
唔~~，可以可以，这手感上去了，基础分都上来了。
不是麵皮的问题，也不是火候的问题，看来这馅料配比还得再调整调整。
顾言將馅料倒入垃圾桶重置，重新调製馅料，烧卖皮还剩得不少，倒是还能省下些功夫。
【滴！系统检测到產品松子烧卖，系统评分90分！】
00。
【滴！系统检测到產品松子烧卖，系统评分92分！】
【滴！系统检测到產品松子烧卖，系统评分92分！】
。。
行吧，到极限了，食材的问题，就算再重复上100遍也没有用，92分应该已经嘎嘎好吃了。
顾言这次趁热，捏了个刚出锅的烧卖，简单吹了吹，便咬上一口，我的天！
说这个是有一百年歷史传承的烧卖世家的老师傅做的，也不会有意见吧？
毕竟他之前去排队买过一次烧卖，据说这家店卖了几十年烧卖了，当时觉得口味还不错，但是和现在自己做的这个比，那可就差远了，说100年还是有点谦虚了呢。
烧卖的个头中等，顾言两三口便啃完了一个，囫圇囫圇地又塞了三个，才堪堪停下来了。
松子烧卖上新了，要不先把牛羊肉粉丝汤停一停？
算了，暂时不停了，松子也就20斤，卖不了几天，回头又要倒腾！
。。
那就先把老婆饼停一停！
对了！还有老公饼没上，把它忘得一乾二净！
顾言盘算了下，系统里的笼屉，一套共5层，每层可放下4个烧卖。
一次蒸20个松子烧卖，我再兑换4套，这样每次蒸100个松子烧卖，一天蒸4
轮，就这样卖5天，松子烧卖就能杀青了。
才5天啊！好短吶！
顾言自己都有些看不下去了，期著实是有点儿短，这和搞活动的赠品有啥区別，甚至还没国庆假期长。
那等松子烧卖卖完了，就把老公饼顶上去。
那老公饼也要抓紧时间研究了，牛羊肉粉丝汤到时候也一起换掉算了吧。
顾言在出系统前，又在系统里兑换了4套笼屉。
收工回家的顾言，在关门前，把门口的通告又改了。
第二天，来排队的人发现门口出新通告了。