第30章 煎饼果子！
第30章 煎饼果子！脑海中激昂的系统提示音让王盛大喜。
完成了！三天，一千份！
强压下立刻抽奖的衝动，王盛將肠粉递出，脸上露出灿烂的笑容：“您的鲜虾肠粉，最后一份，幸运哦！”
女生惊喜地接过，连连道谢。
王盛回身，看了一眼数据。
【人气值：27871（+5000）】
【累积营业利润估算：≈35000元】
【夜宵今日售出份数：约520份】
超额完成！人气值逼近三万！利润再创新高！
收穫时刻！
“林晓雯，暂停收新单。赵刚，苏薇薇，我们把剩下的鸡蛋和猪肉末馅料做完，大概还有三十份左右，做完就收工。”王盛安排道。
“好！”三人齐声应道，虽然疲惫，但眼中都带著完成目標的兴奋。
很快，最后三十份肠粉售出。
晚上九点四十，07號窗口提前二十分钟结束营业。
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“各位同学，实在抱歉，今天所有肠粉已全部售罄！明天晚上继续，我们会增加备货！感谢大家支持！”王盛对著窗外依旧有不少等待的人群喊道。
人群发出遗憾的声音，但看到王盛和几个兼职学生疲惫却坚持的样子，也纷纷表示理解，渐渐散去。
关上窗口，拉下捲帘门。
操作间里瞬间安静下来，只有蒸柜冷却的轻微嗡鸣和四人略显粗重的呼吸声。
“累————累死了————”赵刚一屁股坐在地上，靠著墙，“但特么真爽！今天卖了有五百多份吧？”
“至少五百二！”林晓雯揉著发酸的手腕，眼睛却亮晶晶的，“学长，我们是不是破纪录了？”
王盛笑著点头：“破了，而且完成了阶段目標。大家辛苦了！”
苏薇薇擦了擦额角的细汗，小脸红扑扑的，虽然累，但参与其中的成就感让她格外满足。她看向王盛，眼神里带著崇拜：“学长最辛苦，一直没停过。”
王盛摇摇头：“没有你们帮忙，我一个人肯定忙不过来。来，都坐下歇会儿，我请你们吃员工福利”！”
他走到“保鲜一刻”冰箱前，取出预留的几份肠粉和滷味，加热后端过来。
四人围坐，疲惫被美食快速驱散。
“对了，”王盛忽然想起什么，眼中闪过期待的光芒，“为了庆祝完成任务，也感谢大家今晚的辛苦，我给你们做点“新的夜宵”尝尝。”
“新的夜宵？”三人同时抬头，满眼好奇。
“嗯，刚————呃，刚琢磨出来的。”王盛含糊道，意识却沉入系统。
“抽取神秘夜市传奇小吃技艺”！”
【正在抽取————】
【恭喜宿主获得：五星小吃技艺·津门煎饼果子（薄脆灵魂版）！】
轰！
比之前任何一次都更加磅礴、更加市井、更加带著烟火气的信息洪流，汹涌灌入王盛的脑海！
麵粉！绿豆面与小米麵的黄金比例，掺少许五香粉，清水调成稀稠恰好的麵糊。麵糊的流动性是关键，决定了饼皮的薄厚均匀。
鏊子！圆形铁鏊，烧热，油布擦匀。舀一勺麵糊，木耙子飞快地旋转推平！
动作要快、要匀、要圆！顷刻间，一张薄如纸、圆如月、边缘微微翘起的绿豆饼皮便在整子上成型。
鸡蛋！磕开鸡蛋，快速打散在饼皮上，用木耙推匀。鸡蛋液迅速凝固，与饼皮完美融合，蛋香与豆香交织。
翻面！待鸡蛋凝固，饼皮边缘微焦，用铲子手腕一抖，整张饼皮凌空翻面！
行云流水，堪称艺术！
酱料！甜麵酱为主，腐乳汁点睛，辣椒油增色提味，葱花、香菜末撒上。酱香、咸香、微辣、清新，层次分明。
灵魂薄脆！特製餜篦儿（薄脆），必须是现炸的，色泽金黄，口感极致酥脆，一碰即碎。放入饼中，是口感的灵魂支柱。
最后！將涂抹好酱料、撒好葱花香菜的饼皮，包裹住薄脆，对摺，再对摺，形成规整的长方形。一套正宗的天津煎饼果子，诞生！
口感：饼皮软韧带著豆香蛋香，薄脆酥脆到掉渣，酱料咸鲜微辣复合味十足，一口下去，软、脆、香、鲜、咸、辣————多重口感滋味在口中爆炸，是街头早餐的王者，也是深夜慰藉的绝佳选择！
信息流融合完毕，王盛睁开眼，双手仿佛已经拥有了烙煎饼的肌肉记忆。
“煎饼果子？”他喃喃道，眼中光芒大盛。
这可是南北通杀、受眾极广的超级小吃！作为夜宵新品，再合適不过！而且，系统传承的可是最正宗的天津风味，薄脆是灵魂！
“煎饼果子？”赵刚眼睛亮了，“这个好！我老家街口就有一家，天天排队！”
“学长你连这个也会？”林晓雯惊讶。
苏薇薇更是满脸期待：“我在上海吃过，但总觉得差了点意思————”
“试试看。”王盛笑道，起身走到操作台。
厨房设备齐全，但缺少做煎饼果子的核心工具——圆形铁整（ào）子。
“你们等一下，我去隔壁刘哥那儿看看，他做东北烤冷麵，说不定有类似的傢伙。”王盛说著，快步走出操作间。
果然，刘哥还没收摊，正在调试他的烤冷麵铁板。听说王盛想借个圆铁整试试做煎饼果子，刘哥二话没说，从杂物堆里翻出一个有些年头但保养得不错的圆形铁鏊，还有配套的木头耙子和铲子。
“兄弟，拿去用！这整子俺以前摆摊烙饼用的，顺手！”刘哥豪爽道。
“谢了刘哥！明天还你！”王盛道谢，拿著工具回到07號窗口。
清洗、烧热、擦油————王盛动作熟练得仿佛已经烙过千百张煎饼。
他从备用的麵粉袋里取出绿豆面和小米麵，按比例调配，加入清水和少许五香粉，搅打成均匀细腻的麵糊。
鸡蛋、甜麵酱、腐乳汁、辣椒油、葱花、香菜————配料一一备好。
唯一的缺憾是没有现成的薄脆（餜篦儿）。但这难不倒王盛，系统技艺里包含了薄脆的製作方法，只是需要时间。他灵机一动，看到旁边还有没用完的、炸过油条剩下的边角面片，將其重新擀薄，切成小方片，放入油锅復炸。
“滋啦——”面片在热油中迅速膨胀，变得金黄酥脆！
虽然比不上专门製作的餜篦儿，但应急足够了，口感依旧香脆。
一切就绪！
王盛站在烧热的整子前，深吸一口气，手腕一沉！
舀起一勺麵糊，倒在鏊子中央，木耙子隨即跟上，手腕转动，带动耙子飞快地旋转推平！
动作快、稳、匀！
眨眼间，一张完美的圆形绿豆饼皮在子上成型，薄厚均匀，边缘圆润。
“哇！”围观的三人忍不住低呼。这手法，太专业了！
磕入鸡蛋，打散推匀。待蛋液凝固，饼皮边缘微翘，王盛左手铲子一探，右手手腕巧妙一抖——
“唰！”
整张饼皮凌空翻面！稳稳落在子上，蛋面朝下，滋滋作响。
“漂亮！”赵刚忍不住喝彩。
抹酱，甜麵酱混合腐乳汁，咸鲜带微甜；点辣椒油，红亮诱人；撒上翠绿的葱花和香菜末。
放上刚刚炸好的酥脆面片（代替薄脆）。
铲子挑起饼皮一边，覆盖，对摺，再对摺。
一套行云流水，不过一分钟左右。
一个热气腾腾、金黄酥脆（面片透出）、酱料诱人的煎饼果子，新鲜出炉！
浓郁的复合香气瞬间瀰漫开来！豆香、蛋香、面香、酱香、葱花香————交织成一股霸道而亲切的市井烟火气，比肠粉的温润更加直接、更加勾人食慾！
“来，尝尝！”王盛將第一个煎饼果子切成四段，分给三人。
赵刚迫不及待拿起一段，大大咬了一口。
“咔嚓—！”
酥脆的面片在齿间碎裂的声音清晰可闻！紧接著是软韧带著豆香的饼皮，咸鲜微辣的酱料，清新的葱花香菜————
“臥槽！！”赵刚眼睛瞪得溜圆，含糊不清地吼道，“这薄脆————这酱————
这饼皮————绝了！比我老家那家还好吃！！”
林晓雯小口咬下，瞬间被丰富的口感层次征服：“唔！好香！脆的好好吃！
酱的味道太正了！”
苏薇薇细细品味，眼中异彩连连。饼皮的软韧恰到好处，酱料咸甜鲜辣平衡绝妙，特別是那替代薄脆的炸面片，酥脆度惊人，吸饱了酱汁后风味更足。“学长————这个，绝对能火！”她篤定地说。
王盛自己也尝了一段。
香！脆！软！鲜！
系统五星技艺，果然不同凡响！这味道，足以横扫大学城所有煎饼摊！
“看来，夜宵新品又多了一个选择。”王盛笑道，信心倍增。
“学长，再做几个吧！没吃过癮！”赵刚舔著嘴唇。
“好！”
王盛手脚麻利，很快又做好了三个完整的煎饼果子。几人分而食之，吃得满口生香，疲惫一扫而空。
苏薇薇吃得专注，嘴角不小心沾上了一点酱汁和细小的面片碎屑。
“別动。”王盛看到她嘴角的痕跡，很自然地抽出旁边一张纸巾，伸手过去，轻轻帮她擦掉。
动作自然，带著关心。
苏薇薇微微一怔，抬头看向近在咫尺的王盛专注的侧脸，心跳莫名漏了一拍，脸颊倏地染上红晕，乖乖站著没动。
窗外夜色已深，操作间內灯光温暖，气氛莫名有些旖施。
林晓雯和赵刚对视一眼，默契地別开视线，假装专心吃煎饼，嘴角却忍不住上扬。
然而！
就在这温馨时刻一“咔嚓！”
一声轻微但清晰的手机拍照声，从窗口外传来！
四人同时一惊，扭头看去。
只见07號窗口玻璃窗外，不知何时站著一个风尘僕僕的年轻人。他身材高瘦，穿著潮牌外套，背著个相机包，头髮略显凌乱，脸上带著长途跋涉的疲惫，但一双眼睛此刻却瞪得老大，死死盯著窗內王盛为苏薇薇擦嘴角的动作，以及苏薇薇那泛红的脸颊。
他手里举著的手机，摄像头正对著里面。
赫然正是—
用小號说要来直播的美食探店博主，苏薇薇的亲哥，苏杭！
苏杭看著眼前这一幕，尤其是自己妹妹那副“娇羞”模样，再联想到论坛上那些对王盛“帅老板”、“完美男人”的吹捧，以及妹妹这几天对“盛记”毫不吝嗇的讚美和维护————
一股无名之火混杂著“自家水灵白菜被猪惦记了”的酸涩怒火，蹭地窜上头顶！
他脸色黑如锅底，咬牙切齿，从牙缝里挤出一句话：“苏、薇、薇！你————好样的！”
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