第690章

    在餐厅与厨房之间，安装了一面大大的透明玻璃，顾客在就餐时，可以清晰地看到厨师们洗菜、切菜、烹饪的每一个环节。
    这一举措引起了巨大的反响。
    不少顾客怀着好奇的心情走进饭店，坐在餐桌前，眼睛紧紧盯着透明玻璃后的厨房操作间，饶有兴致地看着厨师们精心烹制菜肴。
    只见厨师们身着整洁的工作服，戴着帽子和口罩，规范地处理着食材，一举一动都清清楚楚。
    一位老顾客李大爷感慨地说：“我之前听到那些谣言，心里还有点犯嘀咕，都不太敢来吃了。
    今天一看，这厨房这么干净透明，食材新鲜，操作规范，我心里的疑虑一下子就没了。
    以后啊，我还来这儿吃！”正当饭店的情况逐渐好转之时，王建业又敏锐地意识到，这是一个回馈老顾客、吸引新客源的绝佳机会。
    他决定推出一系列优惠活动，提高饭店的知名度和影响力。
    他组织员工在大街小巷发放优惠券，上面印着各种诱人的优惠信息：消费满减、赠送特色菜品、打折优惠等等。
    同时，他还在饭店门口张贴大幅海报，详细介绍优惠活动的内容。
    王建业站在饭店门口，看着员工们忙碌的身影，心中感慨万千：“这次危机虽然艰难，但也让我们更加坚定地去展示自己。
    我相信，只要我们真诚对待顾客，始终坚持品质第一，就没有过不去的坎儿。”
    为了让优惠活动更加深入人心，王建业亲自坐镇前台，耐心地向顾客解释优惠活动的细则。
    一位年轻的顾客拿着优惠券走进饭店，疑惑地问：“老板，这个优惠券具体怎么用啊？能迭加使用吗？”王建业笑着回答：“您好，这个优惠券消费满200元就可以使用一张，不能迭加哦。
    不过我们还准备了好几款特色菜品，只要您消费达到一定额度，就可以免费品尝。”
    顾客听了，满意地点点头：“好的，那我看看菜单。
    你们这优惠活动真不错，很吸引人。”
    王建业微笑着说：“感谢您的支持！我们就是想回馈新老顾客，让大家都能品尝到我们饭店的美食。
    我们一直努力把最好的菜品和最优质的服务带给大家。”
    在优惠活动的推动下，王氏饭店分店重新热闹起来。
    新顾客被优惠和“透明厨房”吸引而来，老顾客则因为对饭店的信赖而再次光顾。
    餐厅里再次充满了欢声笑语，生意比以前更加火爆。
    而那些曾经散布谣言的老字号餐馆，眼见着王氏饭店分店不但没有被谣言击垮，反而越发兴盛，不得不暗自懊悔。
    孙老板望着自己店里寥寥无几的顾客，心中满是苦涩：“唉，本想打压一下王氏饭店，没想到搬起石头砸了自己的脚。”
    经过这次风波，王氏饭店分店在镇江的市场地位更加稳固。
    王建业用他的智慧和勇气，从容应对危机，将一场挫折转变为了发展的契机。
    他的诚信经营理念和积极应对的态度，赢得了顾客们的信任和爱戴。
    而在饭店里，员工们也更加团结一心。
    他们从这次事件中深刻体会到了诚信和品质的力量。
    大家齐心协力，以更高的标准为顾客服务，为王氏饭店在镇江的持续繁荣打下了坚实的基础。
    ……
    九十年代中期，热闹繁华的开封鼓楼街，人来人往，熙熙攘攘。
    各式店铺鳞次栉比，招牌林立，空气中弥漫着美食的香气。
    王建业站在新开业的王氏全系饭店分店门口，望着古色古香的店面，心中满怀憧憬与期待。
    店门两侧贴着喜庆的对联，崭新的招牌在阳光下闪耀着金色的光芒。
    “终于开业了，希望咱这徐州特色菜能在开封闯出一片天！”王建业搓了搓手，眼神中透着坚定与信心。
    身旁的厨师长老刘也跟着笑了笑，但眼神中却闪过一丝担忧。
    店内装饰颇具徐州风情，墙上挂着徐州的山水画，木质的桌椅摆放得整整齐齐。
    开业首日，顾客盈门，服务员们忙得脚不沾地。
    然而，王建业很快就察觉到了异样。
    顾客们对着桌上的菜，皱眉的多，称赞的少。
    一位本地的老大爷尝了一口招牌“彭城地锅鸡”，放下筷子，皱着眉头说：“这菜味道太冲了，咸辣厚重，感觉像在吃江湖菜，和咱开封菜的味儿差得远哩！”王建业赶忙走上前，满脸堆笑，虚心问道：“大爷，那您觉得这菜具体哪儿不合适呀？咱一定改！”老大爷看了王建业一眼，指了指菜说：“你们看，咱开封菜讲究五味调和、质味适中，要的就是那个细腻劲儿。
    这地锅鸡酱料和辣椒放得太多，把食材原本的味儿都盖住喽。”
    王建业连连点头：“大爷您说得对，是我们考虑不周。
    我们一定好好改进。”
    送走老大爷后，王建业的心情变得沉重起来。
    原本以为徐州特色菜能在开封大受欢迎，没想到现实却给了他沉重的一击。
    另一边，隔壁百年老店“第一楼”的伙计路过王氏饭店，看到店内顾客不满的表情，忍不住小声嘀咕：“北边的猛火菜，哪比得上咱灌汤包的细腻？”这话正好被王建业的助手小李听到，小李气冲冲地要上去理论，却被王建业制止了。
    “别去，人家说得也是实话。
    咱们确实得好好反思反思。”
    王建业无奈地叹了口气。
    此时的他，内心充满了焦虑和迷茫，辛辛苦苦开的店，难道就要这样失败了吗？夜晚，开封的夜市灯火辉煌。
    熙熙攘攘的人群穿梭在各个摊位之间，美食的香气四溢。
    王建业带着厨师团队穿梭在夜市中，仔细观察着本地人的饮食习惯。
    烧烤摊前，烤羊肉串的香味扑鼻，食客们吃得津津有味；羊肉汤馆里，热气腾腾，人们大口喝着汤，啃着烧饼。
    “你看，开封人好像真挺爱吃羊肉的。”
    厨师长老刘指着一个羊肉汤馆说。
    王建业点点头，若有所思：“光看到不行，得去问问他们为啥喜欢羊肉。”
    于是，王建业走进一家羊肉汤馆，找了位正在吃饭的大哥。
    “大哥，您好。
    我看您吃得这么香，想问下您为啥这么喜欢吃羊肉啊？”王建业笑着问道。
    大哥抬起头，爽朗地笑了笑：“俺们开封人对羊肉那可是情有独钟啊。
    羊肉性温，营养丰富，而且做法多样，咋吃都香。
    尤其配上咱们本地的烧饼或者烩面，那叫一个得劲！”王建业又接着问：“那对于面食，您更喜欢哪种呢？”大哥抹了抹嘴说：“当然是烩面啦！筋道爽滑，再加上鲜美的羊骨高汤，哎呀，别提多美了！”王建业一边听一边认真记着。
    离开羊肉汤馆后，他们又去了几家老字号餐馆，发现开封人不仅喜欢羊肉，对面食的热爱也超乎想象。
    而且，本地的很多菜肴在制作过程中都巧妙地使用了开封五香粉，味道独特。
    回到饭店后，王建业把厨师团队召集到一起，开会商讨改良菜品。
    会议室里，气氛热烈，大家你一言我一语地讨论着。
    “我觉得咱们可以把地锅鸡改良一下。
    既然开封人爱吃羊肉和烩面，咱们不妨把地锅鸡改成羊肉烩锅。
    用羊骨高汤代替原来的汤汁，再加入本地烩面，您觉得咋样，王总？”年轻的厨师小张首先提出了自己的想法。
    王建业眼睛一亮：“这个想法不错啊！既有羊肉的鲜美，又有烩面的劲道。
    但是口味上呢，怎么融入徐州菜的特色？”老刘深思片刻后说：“我觉得酱料可以适量保留一些，但要减少辣椒的用量，再根据开封菜五味调和的特点，调整一下各种调料的比例。
    这样既保留了徐州菜的韵味，又符合开封人的口味。”
    大家纷纷点头表示赞同。
    经过几天几夜的反复试验，新菜品“汴京羊肉烩锅”终于诞生了。
    羊肉鲜嫩入味，烩面浸满了羊骨高汤的鲜味，再加上独特的酱料，香气扑鼻。
    与此同时，针对把子肉，他们也进行了大胆的改良。
    把徐州传统的腌制方式和开封五香粉相结合，推出了“五香卤肉夹馍”。
    精选的五肉用开封五香粉腌制后，卤制得色泽红亮，肥而不腻，夹在酥脆的馍里，让人咬一口便赞不绝口。
    新菜品推出后，王建业心里还是有些忐忑，不知道顾客是否能接受。
    然而，令他惊喜的是，顾客们对新菜品赞不绝口。
    “这个羊肉烩锅真是太好吃了，既有咱开封羊肉汤的鲜美，又有独特的风味，吃着真过瘾！”“这五香卤肉夹馍也是一绝啊，香得很！”顾客们的好评让王建业悬着的心终于落了地。
    随着新菜品逐渐被认可，店里的生意也越来越火爆。
    原本冷冷清清的店面，现在每天都座无虚席，时常还有顾客在门口排队等候。
    “第一楼”的伙计看到王氏饭店的变化，也不禁竖起了大拇指：“没想到他们还真能做出改变，这新菜确实有两下子！”王建业看着店内热闹的场景，心中感慨万千。
    从最初的不被接受到如今的备受欢迎，这一路走来充满了艰辛。
    但他知道，这只是一个开始，未来还有更多的挑战和机遇在等着他。
    他暗暗发誓，一定要继续把这份融合美食的事业做大做强，让更多的人品尝到这种独特的美味。
    随着“汴京羊肉烩锅”和“五香卤肉夹馍”在开封的走红，越来越多的人慕名而来。
    饭店里时常坐满了来自不同地方的食客，有游客，也有当地开封的老饕。
    每天中午和晚上饭点时分，店内人声鼎沸，服务员们在桌椅间穿梭忙碌，响亮的报菜声和顾客们愉快的交谈声交织在一起。
    一位来自远方的游客一边品尝着羊肉烩锅，一边兴致勃勃地问王建业：“老板，这道菜真是独特，您是怎么想出这种创意的呀？”王建业微笑着，耐心解释道：“我们刚开店的时候，发现徐州菜在这儿不太受认可。
    后来走访了很多地方，了解到开封人的饮食习惯，就想着把两地的特色结合起来，没想到还挺受欢迎的。”
    游客竖起大拇指，赞叹道：“真是太有想法了！这种融合的美食别有一番风味。”
    然而，成功背后并非一帆风顺。
    随着饭店生意越来越好，原料采购的问题逐渐浮现。
    羊肉的需求量大幅增加，原来稳定的供应商有时无法及时提供足量、优质的羊肉。
    王建业不得不亲自出马，去寻找新的羊肉供应商。
    他跑遍了开封周边的各个养殖场，一个一个地考察。
    在一个偏远的养殖场，王建业看着圈里毛色光亮的羊群，对养殖场老板说：“老板，我看您这羊养得不错，我饭店需要大量的羊肉，您能保证每天供货吗？”养殖场老板面露难色：“王老板，我这养殖场规模不算大，一下子供应那么多羊肉有点困难。
    不过，要是您能给我点时间扩大规模，我肯定没问题。”
    王建业想了想，说：“行，您看这样行不行。
    我先给您预付一部分定金，您抓紧时间扩大规模。
    咱们签个合同，保证羊肉的质量和供应数量，您看咋样？”经过一番商讨，双方达成了合作协议。
    解决了羊肉供应问题后，王建业又把注意力放在了烩面的制作上。
    为了保证烩面的口感和品质，他请来了当地有名的烩面师傅老李，专程指导厨师团队学习正宗的烩面制作工艺。
    “老李师傅，麻烦您多费心，教教我们的厨师怎么做出正宗的开封烩面。”
    王建业诚恳地对老李师傅说。
    老李师傅笑着点点头：“放心吧，王老板。
    这烩面啊，讲究的是一个和面、擀面、抻面的功夫，还有这羊骨高汤的熬制，每一步都很重要。”
    在老李师傅的悉心指导下，厨师团队的烩面制作手艺日益精湛。(本章完)